主料:
鸡胸肉，
4块，
鸡蛋，
2个
辅料:
胡椒粉适量，
盐适量，
红薯淀粉，
2汤匙鸡肉丸子的做法步骤
1.鸡胸肉洗净，撕去筋膜和肥油，切条。
2.分次用料理机打成泥，或用绞肉机搅成泥。
3.将肉泥放入大盆中，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，红薯淀粉，搅拌至上劲。
4.取一个裱花袋，装入适量肉泥。
5.取一个小勺子，将勺子用冷水浸湿。
6.裱花袋剪一个合适的扣，挤出一点肉泥，用勺子一刮，小丸子就做好了。
7.锅中提前加适量水，烧开，转小火，保持微沸，放入挤好的丸子，转中小火，煮至开锅，丸子都浮起来就可以了。
小窍门&温馨提示
1、煮好的丸子分装，冷冻保存，吃的时候煮几个或煎几个都很方便。
2、红薯淀粉有颗粒，最好把颗粒都碾成粉，搅拌的时候容易混合均匀。
3、肉泥搅拌好后，可以煮一个丸子尝尝咸淡和口感。
TAGS：
家常菜 私房菜 鸡胸肉
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